PICCOLA GUIDA ALLE SALSICCE DI BERLINO


Editoriale del 16 gennaio 2014

Dove mangiare delle buone salsicce a Berlino? Seguendo i suggerimenti della mia amica Kornelia, una che se ne intende, entro a mezzogiorno in un ristorante tipico in Gendarmenmarkt. Tipico? Ci sono le salsicce ma mancano i tedeschi. I camerieri indossano un costume bavarese con bretelle ma sono turchi. Alle pareti teste di cervo imbalsamate e vecchie foto in bianco e nero di sposi sorridenti nel giorno del loro matrimonio. Tutti morti da tempo, cervi compresi. In preda all’angoscia, senza nemmeno aspettare che arrivi il mio piatto pago e scappo via a gambe levate.
Poche decine di metri più avanti, per strada, vedo però una disciplinata fila di tedeschi davanti a un banchetto che vende panini con lunghe salsicce della Turingia arrosto. Nella coda intravvedo Kornelia, così gentile da comprarne uno anche per me. Subito dopo ci sediamo in un bar: “Hai mangiato le salsicce più buone di Berlino!” mi comunica mentre sorseggia un cappuccino. Sarà, bastava dirlo prima.

Tony Cinquetti
(Etica gastronomica)

COGLI L’ATTIMO

 

da I 2 soliti idioti (2012) diretto da Enrico Lando, con Francesco Mandelli e Fabrizio Biggio

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