ATTENTI A NON INVECCHIARE, RISCHIATE DI MORIRE DI CANCRO


Editoriale del 29 ottobre 2015

Sono perfettamente conscio che quello che mangio, quello che respiro, quello che tocco, mi espone ogni giorno a centinaia di sostanze cancerogene, certe o presunte secondo la classificazione dello IARC (International Agency for Research on Cancer). Potrei certamente cambiare le mie abitudini, ma non è solo colpa mia. Con chi me la dovrei prendere se l’aria della città in cui vivo è cancerogena? È colpa mia se sono asfissiato dai gas di scarico delle auto? Non fumo, certo. Un po’ però bevo, faccio sesso non protetto, prendo il sole nelle ore più calde e mangio carne, tal quale o sotto forma di salsicce o culatelli. Mi piace il riso, che contiene arsenico, e non rinuncio al burro di arachidi contaminato dalle aflatossine, giusto per non farmi mancare il rischio di tumore del fegato.
Per non ammalarmi confido pertanto nel Signore, nei geni e nella fortuna. Mi sento come se tutti i giorni fossi costretto ad attraversare una strada trafficatissima con una benda sugli occhi. “Mangiate carne rossa e insaccati solo una o due volte la settimana, magari accompagnandoli con un bel piatto di verdure antiossidanti”, suggeriscono gli esperti gettando acqua sul fuoco sulla decisione dello IARC di considerare quegli alimenti cancerogeni. Certo, se attraverso quella strada solo una volta la settimana invece che tutti i giorni rischio di meno, magari mi infilo anche un bel giubbottino giallo fosforescente. Prima o poi però un’auto m’investe. E allora? Oltre che al salame a cosa dovrei rinunciare? Il maggiore responsabile dell’aumento dell’incidenza del cancro- è dimostrato- è il fatto che si vive più a lungo. Più si invecchia più cresce la probabilità di ammalarsi di tumore. Bisognerebbe proporre allo IARC di inserire tra i cancerogeni certi l’invecchiamento. Chissà in quanti si darebbero una regolata. Meglio non invecchiare.

Tony Cinquetti
(Etica gastronomica)

COGLI L’ATTIMO

 

Forever Young 1984) è una canzone della rock band tedesca Alphaville

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