Friggeva Albo alcune patate fritte in abbondante olio di girasole. Ma per controllare il punto di fumo aggiunse una buccia di mela con un po’ polpa.
“La mela – disse – riesce miracolosamente a riequilibrare la frittura con incredibile dolcezza”.
“Una specie di amore”, osservai: “Non esiste infatti nulla che l’amore non riesca a rendere sublime”.
Ci pensai un attimo.
“Ma hai conosciuto amore?”, gli domandai.
“No”, rispose: “io mai. E non l’ho mai conosciuto e non l’ho mai conosciuto perché so bene cosa l’amore sia”.
Versò le patate nell’olio bollente.
Mentre cercavo di capire cosa intendesse dire, addentai la mela sbucciata.
